UFFICIO DEL PANE

Livello

Fondo

Soggetto produttore

Ufficio del pane

Storia istituzionale

"Al controllo di questo ufficio erano sottoposti il prezzo e la confezione del pane, che veniva venduto dal comune, tramite apposite 'scaffe', o dagli stessi fornai" (da Guida generale degli Archivi di Stato italiani, vol. I, Roma 1981, p. 581).

Acquisito per

Estinzione ente, ufficio di provenienza

Stato della documentazione

Disordinato

UFFICIO DEL PANE

1291 - 1489

10 buste

Descrizione  →